Ingrediënten: 3 el speltbloem, 100g havervlokken, 3 el (plantaardige) melk, 3 el zonnebloemolie, 5 el honing (of kokosbloesemnectar), zeste van 1 limoen, kaneelpoeder (kruiden naar smaak, ik gebruikte telkens halve kflpl), gemberpoeder, kruidnagelpoeder (of speculaaskruiden)
Werkwijze: alles zeer goed mengen. Balletjes maken van het beslag met jouw handen en goed samendrukken (kleeft dan beter). Op bakpapier leggen en balletjes platdrukken (tip: druk de balletjes plat met de onderkant van een glas. Maak deze onderkant telkens een beetje nat) . Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Werkwijze: verwarm de oven voor op 170 graden. Klop de olie, appelmoes en zoetstof enkele minuten los. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Voeg nu zout, vanille-extract, cacaopoeder en kleurstof toe en roer door elkaar. Roer nu de helft van de melk en de patisseriebloem erdoor. Voeg daarna de rest van de melk en de havermeel erdoor. Voeg als laatste het bakpoeder en de azijn toe. Vet muffinvormen in en vul deze tot maximum 2/3e (want de muffins rijzen nog). Bak ze gedurende 20-25 minuten. Ze zijn klaar wanneer ze loskomen van de rand en wanneer er geen beslag meer aan jouw breinaald hangt, wanneer je er in prikt.
Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster en maak ondertussen de frosting. Meng hiervoor gewoon de philadelphia met de vanillezoetstof (hoeveelheid naar smaak). Simpel, maar lekker! Doe de frosting in een spuitzak en spuit deze op de muffins.
Proberen jullie deze ook eens? Vergeet mij dan niet te taggen wanneer jullie het resultaat delen. Veel succes!
Ingrediënten: 30g havermout, 180 ml (plantaardige) melk, 1 kleine banaan, 2 kflpls pindakaas
Werkwijze: breng de melk aan de kook (tip tegen aanbranden: spoel de kom eerst om met water). Snijd 2/3e van de banaan in kleine stukjes. Voeg de havermout toe aan de kokende melk en laat al roerend 2-3 minuutjes doorkoken (let op: kookt snel over!). Haal van het vuur en voeg de stukjes banaan en 1 kflpl pindakaas toe. Laat nog eventjes staan en werk af met de overige banaan en pindakaas.
Dit ontbijtje geeft je zeer lang energie ✨ en is bovendien zeer gezond! Smakelijk!
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Werkwijze: meng de Philadelphia, eidooier, zoetstof en melk met een klopper. Klop de eiwitten op tot schuim en spatel ze onder het kaasmengsel. Snijd de aardbeien in plakjes en leg deze in de potjes. Schep het kaasmengsel in de potjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Lekker fris! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Heb jij ook overrijpe bananen liggen? Gooi ze niet weg, maar bak eens dit lekkere en gezonde bananenbrood met appeltjes ?
Persoonlijk vind ik dit recept lekkerder als tussendoortje en het eerder geposte bananenbrood lekkerder als ontbijt met nog wat beleg er op (vb confituur of pindakaas). ? Vind je een gans bananenbrood te groot? Vries dit dan gerust in in kleinere porties!
Ingrediënten: 3 appels, geschild en in stukjes gesneden; 3 rijpe bananen; 3 eieren; 100g volkoren tarwebloem; 100g speltbloem; snuifje speculaaskruiden; half flesje vanille-extract; 15g bakpoeder; 20-25g kristalkorrelzoetstof (vb sugarel van Canderel of tagatesse of pure via kristalkorrel)
Werkwijze: mix bananen + eieren; meng alle andere ingrediënten er zorgvuldig onder; leg bakpapier in cakevorm, giet het beslag er in en bak 50 min op 180 graden
Geniet ervan! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten frosting: 100g Griekse yoghurt (natuur, halfvol); 220g philadelphia natuur light; 3 kflpl zoetstof, poedervorm (ik gebruikte canderel tafelzoetstof = pot met rood deksel); citroenrasp van 1 citroen; 0,5 flesje vanille-extract
Werkwijze: verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een ronde springvorm (diameter 20 cm). Meng de gemixte bananen, melk, eieren en kristalkorrelzoetstof met een klopper. Voeg nu de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het vanille-extract toe. Voeg nu de in stukjes gehakte walnoten en geraspte wortelen toe. Stort dit mengsel in de bakvorm en bak 40 minuten in de oven. Controleer op gaarheid door in de taart te prikken. Laat de taart afkoelen.
Maak nu de frosting door alle ingrediënten door elkaar te mengen met een klopper. Snijd de taart open, smeer frosting ertussen, leg de delen weer op elkaar en smeer ook frosting bovenop de taart. Werk af met walnoten.
Smullen!! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten (4 paprika’s): 4 rode paprika’s, 2 el olijfolie, 1 teentje loon, 1 ajuin, 1 courgette, 2 tomaten, 250g ricotta, 250g hamblokjes, 1 el tijm, peper, zout, volwaardige rijst of volkoren pasta
Werkwijze: verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de hoedjes van de paprika’s en bewaar deze voor straks. Haal het middenste deel uit de paprika’s en wikkel de paprika’s in aluminiumfolie. Plaats deze 10 minuten in de oven. Versnipper ondertussen de look en ui en snijd alle andere groenten in blokjes (inclusief de paprikahoedjes). Fruit de ui en look in de olijfolie. Voeg de paprikablokjes toe en bak 5 minuten. Voeg nu de courgette- en tomatenblokjes toe, kruid met tijm en bak 10 minuten. Zet het vuur uit en voeg de hamblokjes en ricotta toe. Kruid met peper en zout. Vul de paprika’s met het ricottamengsel en zet opnieuw in de oven (zonder aluminiumfolie) voor 15 minuten. Serveer met volwaardige rijst of volkoren pasta.
Eet smakelijk! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten (2 personen): 400g verse gnocchi, 400g tomatenblokjes uit blik, 125g ricotta, peper, zout, tijm, 1 courgette, 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn
Werkwijze: kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Maak courgetteslierten en breng deze op smaak met peper, zout, olijfolie en balsamicoazijn. Verwarm de tomatenblokjes met de ricotta en kruid met peper, zout en tijm. Voeg de gnocchi hieraan toe en eet hierbij de courgetti als slaatje.
Geïnspireerd door @onahealthyadventure
Lekker en simpel! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Een appel eten als tussendoortje en toch verzadigd zijn achteraf?
Snijd de appel in partjes (liefst niet schillen, zo behoud je meer vezels) en dop deze in pindakaas. Wanneer de pindakaas zeer vast is kan je deze wat verdunnen met melk, kort opwarmen en goed roeren.
(= gemixte havermout); 1 kflpl bakpoeder; 1 kflpl azijn; 150g philadelphia natuur light; 1-2 zakjes vanillezoetstof
