Ingrediënten: 300g oudbakken pistolets (of brood, maakt niet uit welke soort!); 550ml halfvolle melk; 75g kristalkorrel zoetstof; 3 eieren; 45g rozijnen; 25g vanillepuddingpoeder; kaneel naar smaak
Werkwijze: Verwarm de melk tot lauwwarm en los er de zoetstof in op. Snijd de pistolets in kleine stukjes, doe de rozijnen bij de pistolets en giet de melk erover. Laat dit wat weken en roer af en toe eens goed. Meng er het ei, de vanillepuddingpoeder en de kaneel onder. Giet in met bakpapier bedekte muffinvormen of in een cakevorm en bak 25 minuten op 175 graden.
Ik probeerde een nieuwe suikervervanger, Ellphi, uit. Deze suikervervanger vervangt suiker in een 1 op 1 verhouding. Je gebruikt dus net zoveel vervanger als suiker, waardoor het bakresultaat quasi identiek is. Ellphi, is net zoals Zusto vooral online verkrijgbaar en er zitten, net zoals bij Zusto, ook veel vezels in (15g/100g).
Werkwijze: splits de eieren en verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de zoetstof en bloem door elkaar. Voeg al roerend de melk toe. Klop er nu de eidooiers door. Klop de eiwitten op en spatel deze onder de rest. Giet het (lopende) beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm en bak 40-45 minuten. Laat omgekeerd afkoelen op een rooster (lijntjestekening).
Gebaseerd op een recept van @happy_happy__kiddos
Leuk weetje: deze taart bevat weinig suiker, weinig vet en veel vezels en is toch echt lekker en daarbij ook nog eens verzadigend! ?
Ingrediënten: 3 el speltbloem, 100g havervlokken, 3 el (plantaardige) melk, 3 el zonnebloemolie, 5 el honing (of kokosbloesemnectar), zeste van 1 limoen, kaneelpoeder (kruiden naar smaak, ik gebruikte telkens halve kflpl), gemberpoeder, kruidnagelpoeder (of speculaaskruiden)
Werkwijze: alles zeer goed mengen. Balletjes maken van het beslag met jouw handen en goed samendrukken (kleeft dan beter). Op bakpapier leggen en balletjes platdrukken (tip: druk de balletjes plat met de onderkant van een glas. Maak deze onderkant telkens een beetje nat) . Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Werkwijze: verwarm de oven voor op 170 graden. Klop de olie, appelmoes en zoetstof enkele minuten los. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Voeg nu zout, vanille-extract, cacaopoeder en kleurstof toe en roer door elkaar. Roer nu de helft van de melk en de patisseriebloem erdoor. Voeg daarna de rest van de melk en de havermeel erdoor. Voeg als laatste het bakpoeder en de azijn toe. Vet muffinvormen in en vul deze tot maximum 2/3e (want de muffins rijzen nog). Bak ze gedurende 20-25 minuten. Ze zijn klaar wanneer ze loskomen van de rand en wanneer er geen beslag meer aan jouw breinaald hangt, wanneer je er in prikt.
Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster en maak ondertussen de frosting. Meng hiervoor gewoon de philadelphia met de vanillezoetstof (hoeveelheid naar smaak). Simpel, maar lekker! Doe de frosting in een spuitzak en spuit deze op de muffins.
Proberen jullie deze ook eens? Vergeet mij dan niet te taggen wanneer jullie het resultaat delen. Veel succes!
Werkwijze: meng de Philadelphia, eidooier, zoetstof en melk met een klopper. Klop de eiwitten op tot schuim en spatel ze onder het kaasmengsel. Snijd de aardbeien in plakjes en leg deze in de potjes. Schep het kaasmengsel in de potjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Lekker fris! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Heb jij ook overrijpe bananen liggen? Gooi ze niet weg, maar bak eens dit lekkere en gezonde bananenbrood met appeltjes ?
Persoonlijk vind ik dit recept lekkerder als tussendoortje en het eerder geposte bananenbrood lekkerder als ontbijt met nog wat beleg er op (vb confituur of pindakaas). ? Vind je een gans bananenbrood te groot? Vries dit dan gerust in in kleinere porties!
Ingrediënten: 3 appels, geschild en in stukjes gesneden; 3 rijpe bananen; 3 eieren; 100g volkoren tarwebloem; 100g speltbloem; snuifje speculaaskruiden; half flesje vanille-extract; 15g bakpoeder; 20-25g kristalkorrelzoetstof (vb sugarel van Canderel of tagatesse of pure via kristalkorrel)
Werkwijze: mix bananen + eieren; meng alle andere ingrediënten er zorgvuldig onder; leg bakpapier in cakevorm, giet het beslag er in en bak 50 min op 180 graden
Geniet ervan! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten frosting: 100g Griekse yoghurt (natuur, halfvol); 220g philadelphia natuur light; 3 kflpl zoetstof, poedervorm (ik gebruikte canderel tafelzoetstof = pot met rood deksel); citroenrasp van 1 citroen; 0,5 flesje vanille-extract
Werkwijze: verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een ronde springvorm (diameter 20 cm). Meng de gemixte bananen, melk, eieren en kristalkorrelzoetstof met een klopper. Voeg nu de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het vanille-extract toe. Voeg nu de in stukjes gehakte walnoten en geraspte wortelen toe. Stort dit mengsel in de bakvorm en bak 40 minuten in de oven. Controleer op gaarheid door in de taart te prikken. Laat de taart afkoelen.
Maak nu de frosting door alle ingrediënten door elkaar te mengen met een klopper. Snijd de taart open, smeer frosting ertussen, leg de delen weer op elkaar en smeer ook frosting bovenop de taart. Werk af met walnoten.
Smullen!! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten: 2 rijpe bananen; 2 eieren; 100g volkoren bloem; 1 kflpl bakpoeder; 2 el Cankao (of voeg andere smaakmakers toe zoals vanille, noten, gedroogd fruit, pure chocolade…); snuifje zout
Werkwijze: mix de bananen en eieren. Meng hieronder de bloem, bakpoeder, Cankao en het zout. Giet het mengsel in de met bakpapier beklede muffinvormen. Bak 25-30 minuten op 180 graden.
Geïnspireerd door @face.the.food
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Werkwijze: verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de melk en de honing en haal daarna van het vuur. Snijd de dadel, de amandelschilfers, noten en de rijstwafels in kleine stukjes. Voeg alle ingrediënten behalve de noten en rijstwafels toe aan de melk en laat een halfuurtje staan tot alle melk opgenomen is. Voeg daarna de rijstwafels en noten toe en roer zeer goed. Giet het mengsel in een bakvorm met bakpapier daarin en druk goed aan. Wrijf de bovenkant effen. Bak 15 minuten in de oven. Laat afkoelen en snijd daarna in stukken. Zet nu nog eventjes in de koelkast.
Geïnspireerd door lekkervanbijons
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten (voor 15 stukjes): 1 blik zwarte bonen (400g, uitlekgewicht = 240g); 2 kleine bananen; 60g pure chocolade; 35g Cankao (of cacao zoeten met zoetstof); 50g pecannoten; 2 eieren; 8g bakpoeder; 1 zakje vanillezoetstof (of gewoon naar smaak zoeten met zoetstof); 0,5 flesje vanillearoma; snuifje zout
Werkwijze: verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af met water. Mix alles behalve de noten en chocolade. Voeg fijngehakte noten en chocolade toe. Giet het mengsel in een kleine met bakpapier beklede ovenschaal. Bak 30 minuten.
Geïnspireerd door @optimavita
Genieten maar! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
(= gemixte havermout); 1 kflpl bakpoeder; 1 kflpl azijn; 150g philadelphia natuur light; 1-2 zakjes vanillezoetstof
