Ingrediënten: 300g oudbakken pistolets (of brood, maakt niet uit welke soort!); 550ml halfvolle melk; 75g kristalkorrel zoetstof; 3 eieren; 45g rozijnen; 25g vanillepuddingpoeder; kaneel naar smaak
Werkwijze: Verwarm de melk tot lauwwarm en los er de zoetstof in op. Snijd de pistolets in kleine stukjes, doe de rozijnen bij de pistolets en giet de melk erover. Laat dit wat weken en roer af en toe eens goed. Meng er het ei, de vanillepuddingpoeder en de kaneel onder. Giet in met bakpapier bedekte muffinvormen of in een cakevorm en bak 25 minuten op 175 graden.
Ik probeerde een nieuwe suikervervanger, Ellphi, uit. Deze suikervervanger vervangt suiker in een 1 op 1 verhouding. Je gebruikt dus net zoveel vervanger als suiker, waardoor het bakresultaat quasi identiek is. Ellphi, is net zoals Zusto vooral online verkrijgbaar en er zitten, net zoals bij Zusto, ook veel vezels in (15g/100g).
Werkwijze: splits de eieren en verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de zoetstof en bloem door elkaar. Voeg al roerend de melk toe. Klop er nu de eidooiers door. Klop de eiwitten op en spatel deze onder de rest. Giet het (lopende) beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm en bak 40-45 minuten. Laat omgekeerd afkoelen op een rooster (lijntjestekening).
Gebaseerd op een recept van @happy_happy__kiddos
Leuk weetje: deze taart bevat weinig suiker, weinig vet en veel vezels en is toch echt lekker en daarbij ook nog eens verzadigend! ?
Ingrediënten: 3 el speltbloem, 100g havervlokken, 3 el (plantaardige) melk, 3 el zonnebloemolie, 5 el honing (of kokosbloesemnectar), zeste van 1 limoen, kaneelpoeder (kruiden naar smaak, ik gebruikte telkens halve kflpl), gemberpoeder, kruidnagelpoeder (of speculaaskruiden)
Werkwijze: alles zeer goed mengen. Balletjes maken van het beslag met jouw handen en goed samendrukken (kleeft dan beter). Op bakpapier leggen en balletjes platdrukken (tip: druk de balletjes plat met de onderkant van een glas. Maak deze onderkant telkens een beetje nat) . Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Werkwijze: verwarm de oven voor op 170 graden. Klop de olie, appelmoes en zoetstof enkele minuten los. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Voeg nu zout, vanille-extract, cacaopoeder en kleurstof toe en roer door elkaar. Roer nu de helft van de melk en de patisseriebloem erdoor. Voeg daarna de rest van de melk en de havermeel erdoor. Voeg als laatste het bakpoeder en de azijn toe. Vet muffinvormen in en vul deze tot maximum 2/3e (want de muffins rijzen nog). Bak ze gedurende 20-25 minuten. Ze zijn klaar wanneer ze loskomen van de rand en wanneer er geen beslag meer aan jouw breinaald hangt, wanneer je er in prikt.
Laat de muffins volledig afkoelen op een rooster en maak ondertussen de frosting. Meng hiervoor gewoon de philadelphia met de vanillezoetstof (hoeveelheid naar smaak). Simpel, maar lekker! Doe de frosting in een spuitzak en spuit deze op de muffins.
Proberen jullie deze ook eens? Vergeet mij dan niet te taggen wanneer jullie het resultaat delen. Veel succes!
Heb jij ook overrijpe bananen liggen? Gooi ze niet weg, maar bak eens dit lekkere en gezonde bananenbrood met appeltjes ?
Persoonlijk vind ik dit recept lekkerder als tussendoortje en het eerder geposte bananenbrood lekkerder als ontbijt met nog wat beleg er op (vb confituur of pindakaas). ? Vind je een gans bananenbrood te groot? Vries dit dan gerust in in kleinere porties!
Ingrediënten: 3 appels, geschild en in stukjes gesneden; 3 rijpe bananen; 3 eieren; 100g volkoren tarwebloem; 100g speltbloem; snuifje speculaaskruiden; half flesje vanille-extract; 15g bakpoeder; 20-25g kristalkorrelzoetstof (vb sugarel van Canderel of tagatesse of pure via kristalkorrel)
Werkwijze: mix bananen + eieren; meng alle andere ingrediënten er zorgvuldig onder; leg bakpapier in cakevorm, giet het beslag er in en bak 50 min op 180 graden
Geniet ervan! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten frosting: 100g Griekse yoghurt (natuur, halfvol); 220g philadelphia natuur light; 3 kflpl zoetstof, poedervorm (ik gebruikte canderel tafelzoetstof = pot met rood deksel); citroenrasp van 1 citroen; 0,5 flesje vanille-extract
Werkwijze: verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een ronde springvorm (diameter 20 cm). Meng de gemixte bananen, melk, eieren en kristalkorrelzoetstof met een klopper. Voeg nu de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het vanille-extract toe. Voeg nu de in stukjes gehakte walnoten en geraspte wortelen toe. Stort dit mengsel in de bakvorm en bak 40 minuten in de oven. Controleer op gaarheid door in de taart te prikken. Laat de taart afkoelen.
Maak nu de frosting door alle ingrediënten door elkaar te mengen met een klopper. Snijd de taart open, smeer frosting ertussen, leg de delen weer op elkaar en smeer ook frosting bovenop de taart. Werk af met walnoten.
Smullen!! ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Verwarm oven voor op 175°C. Roer de margarine tot ze romig is. Voeg hieraan een eidooier, de zoetstof met kristalkorrel, citroensap, geraspte citroenschil en vanille essence toe. Zeef de zelfrijzende bloem en voeg deze bij de rest (met houten lepel). Klop een eiwit op en spatel dit onder het mengsel. Spatel ook de magere plattekaas onder het mengsel. Vul 6 kleine cakevormpjes voor 2/3. Bak 15 minuten.
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
Ingrediënten: 100g volkoren bloem; 100g speltbloem; 2 eieren; 1 kflpl bakpoeder; 350ml melk; 2 el zoetstof; 1/2 flesje vanillearoma; 1> el pindakaas; arachideolie om te bakken
Werkwijze: Meng de bloem, bakpoeder, eidooiers en melk met een garde. Voeg daarna vanille, zoetstof en pindakaas toe. Klop de eiwitten op en spatel ze onder de rest. Verwarm het wafelijzer, vet in en bakken maar!
Ingrediënten: 150g havermout; 3 eieren; 3< of 2> appels; 2 el arachideolie; 2 medjoul dadels; 6 walnootpitten; snuifje kaneel en zout
Mix de havermout, eieren en olie. Schil en Rasp de appel en meng deze onder de havermout. Kruid met kaneel en zout. Voeg de in stukjes gesneden dadels en walnoten toe. Bak 50 minuten op 180 graden.
Ingrediënten: 2 appels; 1-2 eetlepels citroensap; kaneel of speculaaskruiden
Werkwijze: was de appels (schil ze niet!). Snijd de appels in flinterdunne plakjes (heb je een mandoline? Handig!). Doe de schijfjes in een kom en meng met het citroensap en kruid naar smaak. Spreid ze uit over een bakplaat met bakpapier en stop voor 2-2,5u in een voorverwarmde oven op 100 graden. Ze zijn klaar wanneer ze knapperig zijn!
SMAKELIJK ? (P.s. Ze zijn sneller op dan je zou denken ?) Receptje van beginspiration.nl
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
(= gemixte havermout); 1 kflpl bakpoeder; 1 kflpl azijn; 150g philadelphia natuur light; 1-2 zakjes vanillezoetstof
