Een simpel spiegelei/paardenoog in een nieuw jasje ?
Ingrediënten: 4 eieren; 1 tomaat; 2 lente-uitjes (pijpajuintjes); peper en zout
Werkwijze: verwarm de oven voor op 180 graden. Scheid de eieren zeer zorgvuldig (eidooiers mogen niet stuk zijn en leg je eventjes -elk apart- op een plat bordje). Klop de eiwitten op en kruid met peper en zout. Spatel hieronder gesneden tomaat en uitjes. Leg 4 hoopjes op een bakplaat met bakpapier en maak met de bolle kant van een lepel een kuiltje in het midden. Leg in het midden voorzichtig de eidooier. Bak 10-15 minuten in de oven (afhankelijk van hoe je de eidooier wil).
Smakelijk ?
Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!
