Ik-heb-niet-veel-tijd/zin-om- te-koken-pasta ? gnocchi met ricotta-tomatensaus en courgetti

Ingredi├źnten (2 personen): 400g verse gnocchi, 400g tomatenblokjes uit blik, 125g ricotta, peper, zout, tijm, 1 courgette, 2 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn

Werkwijze: kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Maak courgetteslierten en breng deze op smaak met peper, zout, olijfolie en balsamicoazijn. Verwarm de tomatenblokjes met de ricotta en kruid met peper, zout en tijm. Voeg de gnocchi hieraan toe en eet hierbij de courgetti als slaatje.

Geïnspireerd door @onahealthyadventure

Lekker en simpel! ?

Vergeet niet jullie resultaat te posten op jullie verhaal op instagram en @jouwvoedinginbalans.marijke te taggen! Een dikke merci hiervoor!!