Ik probeerde een nieuwe suikervervanger, Ellphi, uit. Deze suikervervanger vervangt suiker in een 1 op 1 verhouding. Je gebruikt dus net zoveel vervanger als suiker, waardoor het bakresultaat quasi identiek is. Ellphi, is net zoals Zusto vooral online verkrijgbaar en er zitten, net zoals bij Zusto, ook veel vezels in (15g/100g).
Ingrediënten (taart 10-12 personen): 175g Ellphi (of Zusto); 2 zakjes vanillezoetstof (Canderel); 75g patisseriebloem; 50g volkoren bloem; 4 eieren; 500ml halfvolle melk
Werkwijze: splits de eieren en verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de zoetstof en bloem door elkaar. Voeg al roerend de melk toe. Klop er nu de eidooiers door. Klop de eiwitten op en spatel deze onder de rest. Giet het (lopende) beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm en bak 40-45 minuten. Laat omgekeerd afkoelen op een rooster (lijntjestekening).
Gebaseerd op een recept van @happy_happy__kiddos
Leuk weetje: deze taart bevat weinig suiker, weinig vet en veel vezels en is toch echt lekker en daarbij ook nog eens verzadigend! ?
